7月16日上午，横裆嫂祝薛云正麻利地揉面、和馅，制作着她的招牌小吃——手工芋饺。今天她作为江山市乡宴美食小吃产业农合联代表，被江山市供销社推选参加由省供销社、省农家小吃协会主办的“点亮供销、共富味道”2024年浙江省农家小吃技能竞赛，她希望能用自己的技艺征服评委，为江山赢得荣誉。手中的活计她已做过千万遍，但在比赛中，仍不敢掉以轻心，更加细致地包馅、封口、起水、下料、冲汤，比赛结束铃一响，一碗热气腾腾的芋饺正好出锅。

芋饺，又称山粉饺，是江山地区的特色小吃之一，软糯鲜甜的江山特产“红芽芋”被磨制成粉，再制作成的面皮既滑且韧，色泽透明，能完整包裹住馅料，不让内部汤汁外泄。食用时，轻咬一口，鲜香的汤汁立刻流进口腔，再咬一口，让滑溜的面皮和饱满的肉馅在唇齿间交织，可别提有多好吃了。这独特的美食体验一经出场，立刻俘虏了评委的心，评委品尝完纷纷打出高分，最佳创意组金奖花落江山。

据悉，江山市乡宴美食小吃产业农合联是由江山市供销社牵头成立的社团，其会员大多为江山市的餐饮小吃经营户、村宴厨师等，网罗了大量的餐饮界人才。今后，江山市供销社将以乡宴美食小吃产业农合联为抓手，广发“英雄帖”，壮大人才库，为会员提供更多的培训学习、外出参赛机会，助力江山市乡宴美食产业发展，让江山美食打出知名度、提高美誉度。

供稿：江山市供销社